← КНИГА
АНТОШКА CRAFT FOOD
КНИГА ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Щёчки в соусе демиглас
Щёчки уже приготовлены до мягкости. Дома их важно только бережно прогреть, сохранив густой насыщенный соус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
01
Переложите в сотейник
Выложите щёчки вместе со всем соусом в небольшой сотейник.
02
Добавьте немного жидкости
Если соус очень густой, добавьте 1–2 столовые ложки воды или бульона.
03
Начните прогрев
Поставьте сотейник на слабый огонь.
04
Поливайте соусом
Во время прогрева несколько раз аккуратно полейте щёчки горячим соусом.
05
Прогрейте 12–15 минут
Доведите блюдо до горячего состояния без активного кипения.
06
Подавайте
Выложите на гарнир и полейте соусом демиглас.
Не давайте соусу выкипеть
Демиглас концентрированный: при сильном кипении он быстро становится слишком густым. Если нужно, добавьте 1–2 ложки воды или бульона.
Полезно знать. Лучший гарнир к щёчкам — нежное картофельное пюре, полента или овощное пюре.
ЗАКАЗАТЬ ЕЩЁ →