Котлеты

Чтобы котлеты остались сочными, сначала создаём румяную корочку, а затем спокойно доводим до готовности.

15–20 МИНУТ

СРЕДНИЙ ОГОНЬ

МОЖНО ИЗ ЗАМОРОЗКИ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного масла.

Разместите котлеты так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Обжарьте первую сторону до румяной корочки.

Аккуратно переверните и подрумяньте вторую сторону.

Уменьшите огонь, добавьте 1–2 ложки воды и готовьте под крышкой до полной готовности.

Снимите с огня и оставьте на 2 минуты перед подачей.

СОВЕТ ОТ ШЕФА

Корочка сначала, нежность потом

После обжаривания уменьшите огонь. Именно на слабом нагреве котлета спокойно прогревается внутри и не теряет сок.

Полезно знать. Не прижимайте котлеты лопаткой во время жарки — так из них выходит сок.

ЗАКАЗАТЬ ЕЩЁ →