Хинкали
Тонкое тесто, сочная начинка и горячий бульон внутри. Несколько простых правил — и хинкали получатся именно такими, какими мы их задумали.
Подготовьте воду
Возьмите большую широкую кастрюлю и налейте достаточное количество воды. Хинкали должны свободно плавать и не соприкасаться слишком плотно.
Доведите до кипения
Хорошо посолите воду и дождитесь активного кипения. Хинкали предварительно не размораживать.
Сделайте воронку
Шумовкой аккуратно закрутите кипящую воду, чтобы получилась небольшая воронка. Это поможет хинкали не прилипнуть ко дну.
Опустите хинкали
По одному аккуратно опускайте замороженные хинкали в кипящую воду. После этого осторожно помешайте воду шумовкой, не повреждая тесто.
Варите 8 минут
После того как хинкали всплыли и вода снова закипела, уменьшите огонь. Варите 8 минут при умеренном кипении.
Достаньте и подавайте
Аккуратно достаньте хинкали шумовкой. Дайте лишней воде стечь и сразу подавайте к столу.
Не устраивайте хинкали шторм
Не допускайте слишком бурного кипения. Сильное бурление может повредить тонкое тесто — и тот самый вкусный бульон окажется в кастрюле, а не внутри хинкали.