Равиоли

Тонкое тесто и деликатная начинка требуют особенно бережной варки.

4–6 МИНУТ

УМЕРЕННОЕ КИПЕНИЕ

НЕ РАЗМОРАЖИВАТЬ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Возьмите широкую кастрюлю, вскипятите воду и слегка посолите.

Не размораживая, аккуратно опускайте равиоли по одному или небольшой порцией.

Один раз осторожно проведите шумовкой по дну.

После повторного закипания сделайте огонь умеренным.

Готовьте до мягкости теста и полного прогрева начинки.

Достаньте шумовкой и сразу соедините с выбранным соусом.

СОВЕТ ОТ ШЕФА

Меньше движения — лучше результат

Не перемешивайте равиоли постоянно. Одного аккуратного движения после закладки достаточно, чтобы они не прилипли.

Полезно знать. Готовые равиоли особенно хорошо раскрываются со сливочным соусом, бешамелем или небольшим количеством сливочного масла.

ЗАКАЗАТЬ ЕЩЁ →